실제 매장 영업 현장2025년 12월 청주 신봉점 실제 전체 월매출
7,900만 원27.5평 · 테이블 12개
정확한 매출액 79,004,500원
굴요리 · 굴국밥 조리교육전용 육수베이스 공급무료시식 · 도입상담1688-4342
2003년부터 이어온 굴요리 전문 브랜드
겨울 비수기,
기존 주방을
굴요리 · 굴국밥 매출로
바꾸십시오.
조리교육 + 전용 육수 공급
굴천지는 조리교육과 전용 육수베이스를 제공하고,
매장은 여건에 맞춰 직접 운영합니다.
- 조리교육
- 전용 육수 공급
- 매장 자율 운영
2022 대한민국소비자브랜드대상 · 굴요리전문 부문 수상
상표등록 제41-0104666호
겨울 특판 핵심 메뉴굴국밥전용 육수베이스 공급
냉면 · 밀면 · 막국수 | 국밥 · 고깃집 · 일반식당
기존 매장 활용 · 굴요리 · 굴국밥 메뉴 추가
SINCE 2003 · 현장 운영으로 쌓은 전문성
23년간 다듬어 온 굴국밥,
조리 노하우와 전용 육수로 겨울 매출을 준비하세요.
직영점 운영에서 축적한 조리법과 전용 육수베이스를 사장님 매장에 적용합니다.
실제 매장 영업 현장굴천지 원조 굴국밥현장에서 다듬은 표준 조리법
메뉴별 조리법과 육수 사용법을 교육합니다.
맛의 일관성을 위한 전용 육수베이스를 공급합니다.
2022대한민국
대한민국
소비자브랜드대상
굴요리전문점 부문 수상
소비자가 확인한 전문성
대한민국소비자브랜드대상
굴요리전문점 부문 수상
굴천지의 역할조리교육과 전용 육수베이스 공급으로 매장의 겨울 메뉴 도입을 돕습니다.
※ KIS 매출관리 자료 기준, 신봉점 전체 메뉴 합산 매출이며 실제 매출은 상권·영업일수·운영조건에 따라 달라질 수 있습니다.
실제 냉면 전문점 · 순천면옥 판매사례
우리와 같은 고민을 하던 매장이 먼저 시작했습니다.
간판 교체 없이 기존 매장을 활용해
2025년 12월 한 달 총매출 1,948만 원대를 기록했습니다.
실제 도입 · 판매 매장2025년 12월 POS 실매출
총매출19,485,000원굴메뉴 합산 매출17,025,000원 87.4%굴국밥 · 굴정식류 1,419건 판매
POS 집계기간 2025.12.01–12.31 | 순천면옥 실제 판매자료 | 굴메뉴 합산 매출이 전체의 87.4%
기존 매장 활용
간판 · 주력메뉴 · 기존 설비 유지
조리교육
육수 사용법과 메뉴별 조리 방법 교육
겨울 메뉴 도입
굴요리 · 굴국밥 메뉴 추가로 비수기 매출 보완
굴천지 메뉴 도입 후 실제 운영 이력
고깃집 · 국밥집 · 감자탕집에서도,
기존 상호를 유지하며 굴 메뉴를 운영하고 있습니다.
2026년 8월 기준실제 운영 6개점최장 14년 이상 운영
사계절 운영 4개점계절별 운영 2개점
고깃집참숯갈비
경북 상주
굴천지 메뉴 도입 후 운영 기간- 2012.07~현재
국밥집황토수육국밥
전남 순천 · 3개점
굴천지 메뉴 도입 후 운영 기간- 풍덕점 2019.10~현재
- 석현점 2019.11~현재
- 신대점 2018.10~현재
감자탕집옹골진 통뼈감자탕
전남 고흥 · 2개점
굴천지 메뉴 도입 후 운영 기간- 녹동점 2025.11~현재
- 고흥읍점 2026.03~현재
도입 이후 운영 방식은 매장 여건에 맞게 선택합니다.기존 상호와 주력메뉴를 유지하면서 사계절 또는 계절별로 굴 메뉴를 운영하고 있습니다.
※ 운영 기간은 굴천지 메뉴 도입 시점부터 2026년 8월 현재까지의 실제 운영 이력입니다. 매장별 운영 방식은 상권과 운영 조건에 따라 다릅니다.
우리 매장에 맞는 굴 메뉴 선택
굴국밥부터 뚝배기굴밥 · 세트까지,
매장에 맞게 구성합니다.
대표 메뉴로 시작한 뒤 추가 메뉴와 판매기간은 주방 여건과 고객 수요에 맞춰 선택할 수 있습니다.
01
굴국밥 · 얼큰굴국밥
겨울 주력 식사 메뉴
02
뚝배기굴밥
굴의 풍미를 담은 식사 메뉴
03
굴 4종 세트
굴전 + 굴회 + 굴무침 + 석화
04
매생이굴국밥
국밥 메뉴 확장
05
굴순두부
얼큰 메뉴 선택
06
굴전
사이드 · 주류 연계
07
굴회 한 접시
겨울 시즌 메뉴
08
굴정식
정식 메뉴 구성
매장 환경에 맞춰 메뉴 구성최종 메뉴와 판매가는 주방 동선·보유 설비·인력·상권 등 매장 환경을 고려해 정합니다.
* 굴국밥 원가율은 판매가 11,000원·반찬비 제외 기준입니다. 실제 원가는 매입가격과 사용량에 따라 달라질 수 있습니다.
육수베이스 공급과 굴 원물 수급
전용 육수베이스는 굴천지가 공급하고,
굴 원물은 매장이 직접 거래합니다.
필요 시 통영 현지 중계인을 연결하며, 교육 후 판매량에 맞춰 육수베이스를 주문해 사용합니다.
01 · 육수베이스 실제 생산시설
굴천지의 육수베이스 공급
HACCP 인증 생산시설
위생·품질관리 기준을 갖춘 생산시설에서 육수베이스를 제조·공급합니다.
02 · 굴 원물 공급 방식
굴 원물 수급 안내
통영산 굴 현지 중계인 연계
필요 시 통영 현지 중계인을 연결하며, 굴 원물은 매장이 직접 거래합니다.
역할 구분굴천지: 조리교육 · 전용 육수 공급
매장: 굴 원물 거래 · 메뉴 판매 · 운영교육 후 판매량에 맞춰 육수 주문
매장: 굴 원물 거래 · 메뉴 판매 · 운영교육 후 판매량에 맞춰 육수 주문
* HACCP 인증 범위는 실제 제조계약·제품 표시사항 기준 · 굴 원물의 가격·품질·배송·거래 조건은 매장과 현지 중계인 간 협의로 결정됩니다.
상담부터 판매 준비까지 3단계
시식 · 상담으로 확인하고,
조리교육 후 매장에서 판매를 시작합니다.
적합성 확인 → 조리교육 → 판매·육수 주문 순서로 매장 여건에 맞춰 진행합니다.
01
TASTING & CONSULTATION시식 · 도입상담
- 매장 업종 · 현재 메뉴 · 희망 시기
- 주방 여건에 맞는 메뉴 상담
- 교육비 · 육수 공급 조건 안내
상담 내용을 확인한 뒤 도입 여부를 결정합니다.
02
SUPPLY & TRAINING조리교육
- 전용 육수 사용법 · 재료 계량
- 선택 메뉴별 조리 실습
- 상차림 · 판매 준비 방법 안내
선택 메뉴의 조리법과 육수 사용법을 교육합니다.
03
SALES & ORDERS판매 · 전용 육수 주문
- 기존 상호로 굴 메뉴 판매
- 판매량에 맞춰 육수베이스 발주
- 메뉴 · 가격 · 판매기간 매장 자율 운영
교육 후 판매량에 맞춰 육수베이스를 주문합니다.
운영 원칙메뉴 · 가격 · 판매기간은 매장 여건에 맞춰 운영합니다.
굴천지는 조리교육과 전용 육수베이스 공급을 담당합니다.
* 조리교육비와 전용 육수 공급단가·주문·배송 조건은 상담 시 안내합니다.
판매량별 월 매출 환산 예시
하루 판매량에 따른 월 매출을 확인하세요.
굴국밥 판매가 11,000원 · 월 30일 영업 기준
도입 상담시식 · 메뉴 선택
굴천지 제공조리교육 · 전용 육수 공급
사장님 운영매장 여건에 맞춰 판매
30그릇 × 11,000원 × 30일
하루 30그릇 판매 기준9,900,000원굴국밥 1인분 재료비약 2,970원판매가 11,000원 · 반찬비 제외
굴국밥 재료 원가율약 27%매입가격·사용량에 따라 실제 원가는 달라집니다.
* 굴국밥 원가는 판매가 11,000원·반찬비 제외 기준입니다. 매입가격과 사용량에 따라 달라질 수 있습니다.
* 월 매출은 비용 차감 전 단순 환산 예시이며, 실제 판매량과 매출은 매장별 운영조건에 따라 달라질 수 있습니다.
겨울 메뉴 도입 · 무료시식 상담
우리 매장의 겨울 메뉴,
먼저 맛보고
결정하세요.
기존 상호와 주력메뉴는 그대로,
교육받은 굴요리 · 굴국밥 메뉴를 직접 판매합니다.
도입 대상
어떤 매장에 어울리나요?
냉면·밀면·막국수, 국밥집·고깃집·일반식당 등
매장 메뉴와 주방 여건에 맞춰 도입을 상담합니다.
기존 굴천지 매장 영업지역 보호를 위해 일부 지역은 도입이 제한될 수 있습니다.
시식 · 교육 상담상담은 어떻게 진행하나요?
매장 주소와 희망 시기를 알려주세요. 도입 가능 여부와 시식·교육 일정, 교육비·육수 공급 조건을 안내합니다.
* 시식·교육은 상담 후 일정을 안내합니다. 교육·공급 조건을 확인한 뒤 도입 여부를 결정하시면 됩니다.